Membuat Serundeng Paru Extra Pedas

Bahan :

250 grm Paru Sapi – rebus dan potong kotak tipis

½ Butir Kelapa – Parut memanjang

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 sendok makan gula merah sisir

1 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus :

2 buah cabai merah

5 buah cabai rawit merah

1 cm kunyit, kupas

1 cm lengkuas, kupas

½ sendok teh bubuk ketumbar

Garam secukupnya

Cara Membuat :

·         Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk hingga harum

·         Masukkan Paru yang telah dipotong potong, aduk hingga rata. Masak hingga paru tersebut berubah warna

·         Masukkan gula merah, aduk

·         Tambahkan kelapa parut, masak diatas ”Api Kecil” sambil diaduk hingga kering

·         Angkat dan sajikan untuk 10 Porsi