Membuat Cap Cay Telur Puyuh

Bahan :                                                                 

12 Butir Telur Puyuh Rebus

6 buah Pentol Bakso Sapi, dibelah 4

100 grm wortel, diiris miring

75 grm Kapri, disiangi

100 grm kembang kol, dipotong potong

½ buah bawang Bombay, diiris panjang

3 siung bawah putih, memarkan

2 cm jahe, memarkan

2 sendok makan Kecap Ikan

¼ sendok teh garam

¼ sendok teh merica bubuk

¼ sendok teh gula pasir

1 sendok teh kaldu ayam bubuk

500 ml air

100 grm sawi putih, dipotong potong

3 batang Caysim, dipotong potong

2 batang daun bawang, diiris miring

2 sendok makan, Maizena dan 2 sendok makan air, dilarutkan sebagai pengental

1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat :

·         Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang Bombay, dan jahe sampai “Harum”

·         Masukkan Pentol Bakso dan Telur Puyuh, aduk rata, selanjutnya tambahkan wortel,  kapri dan kembang kol, tumis sampai setengah layu.

·         Masukkan sawi putih dan Caysim, aduk sampai setengah matang

·         Masukkan kecap ikan, garam, merica bubuk, gula pasir dan kaldu ayam bubuk, aduk merata.

·         Tuangkan air, rebus sampai mendidik, tambahkan daun bawang, masak sampai matang

·         Kentalkan dengan larutan Maizena, masak sampai kental

·         Angkat dan siap disajikan untuk 6 porsi