Membuat Es Kelapa Lontar

Bahan :

300 grm Kelapa Muda, dikeruk lebar

2 sendok teh Selasih, direndam dalam air dingin

300 grm Buah Lontar, dipotong potong

Bahan Kuah Santan :

300 ml santan dari ¼ butir kelapa

2 buah Pandan

¼ sendok teh Garam

Sirup Karamel :

400 ml Air Kelapa

200 grm Gula Pasir

Bahan Pelengkap :

600 grm es di serut

7 sendok makan Susu Kental Manis

Cara Membuat :

·         Caramel : gosongkan 50 grm gula pasir, Tuangkan air kelapa sambil diaduk aduk, kemudian tambahkan Gula, aduk rata dan diinginkan.

·         Kuah Santan : Campur santan, pandan, dan garam, kemudian dimasak hingga mendidih, Dinginkan.

·         Tata dengan apik ”Kelapa Muda”, Selasih dan Buah Lontar, tuang Santan dan Sirup Caramel, Sajikan bersama Es, Sajikan bersama Es Serut dan Susu kental manis, cukup untuk disajikan 4 Porsi