Membuat Manisan Mangga

Bahan :

1 kg Mangga Muda – Kupas

1 sendok makan Garam, larutkan dengan 500 ml air

Larutkan air kapur sirih 1 liter

25 grm kunyit, haluskan dan campur dengan 500 ml air

200 grm gula, larutkan dengan 500 ml air

Bahan Garam Pedas :

·         500 gr garam

·         30 gr cabai rawit merah, Haluskan

Cara Membuat :

·         Kupas dan Potong potong mangga menjadi bentuk gelombang

·         Campurkan larutan garam dan kunyit, masukkan mangga dan rendam selama 3 jam , tiriskan dan cuci

·         Rendam mangga dalam larutan air kapur sirih selama ± 1 jam

·         Rendam potongan mangga dalam larutan gula selama 1 malam, angkat dan tiriskan, sisihkan

·         Garam Pedas : Campur semua bahan dan aduk hingga rata, sajikan manisan mangga bersama garam pedas

·         Siap disajikan untuk 10 porsi

 Cara Mudah Cari Uang di Internet KLIK :

Membuat Ayam Goreng Sambal

Bahan :

1 ekor ayam, potong menjadi 10 bagian

3 siung bawang putih dan haluskan

3 batang Serai, Memarkan

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

3 cm Lengkuas, kupas dan memarkan

3 cm jahe, kupas dan memarkan

1 sendok teh ”Garam”

1 liter Air

6 buah cabe rawit

500 ml – Minyak Goreng

Bahan Sambal :

9 buah cabai merah

2 siung bawang putih

5 butir bawang merah

½  sendok teh terasi

1 cm Kencur, dikupas

Garam sesuai selera anda

Cara Membuat :

·         Rebus ayam bersama semua bahan, ”Kecuali” Cabai Rawit Dan Minyak, masak hingga lunak, lalu diangkat

·         Panaskan minyak, lalu Goreng Ayam hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.

·         Sambal : Haluskan semua bahan sambal, panaskan 1 sendok makan minyak, tumis bumbu halus hingga ”Harum”

·         Tuangkan 100 ml air Kaldu Ayam, masukkan Ayam, aduk aduk hingga bumbu meresap dan masak

·         Tanbahkan cabai rawit, aduk kembali sampai rata kemudian angkat dan tuangkan diatas piring lebar ukuran sedang

·         Siap untuk disajikan untuk 10 porsi

 Cara Mudah Cari Uang di Internet KLIK :

MEMBUAT KAGAPE KAMBING

Bahan :

750 gr Daging Kambing, dipotong kotak kotak (3 x 3 cm, tebal ± 2 cm)

3 batang serai, memarkan lalu potong potong

150 gr Kelapa, setengah Tua kupas, parut Kasar, Sangrai dan tumbuk kasar

2 sendok teh garam

½ sendok makan gula jawa (gula merah)

400 ml Santan dari ½ butir kelapa

600 ml air

2 sendok makan minyak goreng untuk menumis.

Bumbu Halus :

9 butir bawang merah

3 siung bawang putih

½ sendok teh Merica bubuk

1 sendok teh Ketumbar

3 cm kunyit – Bakar

2 cm Jahe

¼ sendok teh Jintan

2 cm Lengkuas

Cara Membuat :

·         Lumuri Daging Kambing yang telah dipotong potong dengan 1 sendok teh garam dan 1 sendok makan air Asam Jawa dan diamkan sekitar 15 s/d 20 menit.

·         Panaskan minyak dalam Panci Stainless Cookware, lalu tumis bumbu halus bersama, serai sampai ”Harum”.

·         Tambahkan Daging Kambing yang telah dipotong potong, Aduk sampai berubah warna.

·         Tuangkan Air secara bertahap dan tidak terlalu cepat, masak sampai mengental, kemudian tambahkan kelapa kering, garam dan gula merah, Aduk secara merata, lalu masukkan santan, masak sampai daging kambing yang telah dipotong potong tersebut ”Lunak” dan bumbu dirasa telah meresap.

·         Tuangkan dalam mangkuk ukuran sedang dan bisa disajikan untuk 6 porsi

Selamat menikmati

Membuat Onde Onde

Bahan Isi:

200 gr kacang hijau kupas, rendam 3 jam
175 gr gula pasir
1 lbr daun pandan
75 ml santan kental
¼  sendok teh garam

Biang / Isi :
2 sendok makan tepung kanji
7 ml air

Kulit :
175 ml air
75 gr gula pasir
¼  sendok teh garam
300 gr tepung ketan

Pelengkap :
100 gr wijen
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :
Isi :  Kukus kacang hijau selama 1 jam hingga matang. Tuang ke wajan anti lengket, tambahkan gula pasir, daun pandan, santan, dan garam. Masak sambil diaduk hingga adonan dapat dipulung.

Biang / Isi : Aduk bahan biang/isi, lalu masak sambil diaduk hingga meletup-letup.

Kulit : Didihkan air, gula, dan garam, lalu masukkan ke dalam tepung ketan, aduk rata. Masukkan biang sambil diuleni hingga kalis. Bagi adonan kulit menjadi 40 bagian. Bagi juga adonan isi 40 bagian.

Pipihkan adonan kulit lalu tambahkan isi, bulatkan.

Celup bulatan kue ke dalam air lalu gulingkan ke wijen. Goreng dalam minyak dingin, setelah terapung, besarkan sedikit apinya. Angkat setelah kue berwarna kuning kecokelatan.

Cukup  untuk 40 porsi

Catatan :
Gunakan api kecil saat memasukkan kue. Saat kue setengah terapung, besarkan sedikit apinya agar mengembang dan kue tidak meletus.

Setelah kue macho terapung, goreng sambil ditekan-tekan agar mengembang.
Buatlah isi kacang hijau sehari sebelum membuat kue agar isian lebih keras dan mudah dibentuk.

Membuat Batagor Gurih

Bahan :
20 lembar kulit pangsit 
Minyak Untuk Menggoreng

Bahan Isi :
100 gram ikan tenggiri, haluskan 
25 gram tepung terigu protein sedang 
100 gram tepung sagu
1/2 sdm garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, iris halus 
2 putih telur
2 siung bawang putih, haluskan 
100 ml air es

Bahan Saus :
100 gram kacang tanah kulit goreng, haluskan 
1 siung bawang putih goreng 
2 buah cabai merah keriting goreng 
1 cm kencur
1 sendok makan gula merah sisir 
1/2 sendok teh garam 
150 ml air hangat
1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, larutkan)

Cara Membuat :
Isi: campur ikan tenggiri, garam, gula pasir, daun bawang, putih telur, bawang putih, dan air es. Uleni rata. Tambahkan tepung terigu dan tepung sagu. Aduk rata.

Ambil selembar kulit pangsit. Beri isi. Bentuk kerucut dan rekatkan dengan putih telur.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

Saus: haluskan bawang putih, cabai keriting, kencur, gula merah, dan garam. Masukkan kacang tanah. Aduk rata. Tambahkan air hangat dan air asam. Aduk rata.

Sajikan batagor dengan sausnya.

Adonan diatas bisa menjadi 20 buah

Membuat Lontong Cap Gomeh

Bahan Opor Ayam :

1 ekor (± 1200 Gr) Ayam, potong menjadi 12 bagian (jika dianggap terlalu besar, boleh dipotong potong lebih banyak, bergantung selera anda)

2 lembar Daun Salam

2 cm Lengkuas, Memarkan

2 batang Serai, Memarkan

2 Sendok Teh – Garam

½ Sendok Teh – Gula Pasir

300 ml Santan Encer (terdiri dari Perasan Santal Kental)

200 ml Santan Kental dari 1 butir kelapa

2 Sendok Makan – minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

8 butir Bawang Merah

4 Siung bawang Putih

5 butir kemiri – Sangrai

1 ½ Sendok Teh – Ketumbar Sangrai

¼ Sendok Teh – Jinten

Bahan Bubuk Kedelai :

100 Gr Kacang Kedelai

2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, lalu di sobek sobek !

¼ Sendok Teh – Garam

¼ Sendok Teh – Gula Pasir

½ Sendok Makan  - Minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

1 cm Kencur,

1 buah Cabai Merah Keriting

Bahan Pelengkap :

12 Buah Lontong (boleh ditambah, tergantung selera)

2 s/ d 3 Sendok Makan – Bawang Goreng

Kerupuk Udang (Ukuran Kecil)

3 s/d 6 Cabai Kecil Merah

Cara Membuat :

·         Opor Ayam, Panaskan minyak dalam Panci Stainless Cookware, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai ”Harum”, lalu tambahkan Ayam dan aduk sampai berubah warna.

·         Masukkan Santan Encer, Garam dan Gula pasir, masak sampai matang, kemudian Tuang santan kental, Masak sampai matang dan kuah kental.

·         Bubuk Kedelai : tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum, angkat .

·         Sangrai Kacang Kedelai, dan tumisan bumbu sampai kering, Angkat – Dinginkan, lalu tambahkan Garam dan Gula Pasir. Masukkan ke dalam ”Blender” lalu diblender sampai halus.

·         Taruh Lontong yang telah dipotong potong bersama Opor Ayam, Sambal / irisan cabai merah kecil, Gorengan hati, Paru dan Jerohan ayam yang lain, Labu Siam, dan bawang goreng di dalam mangkuk ukuran besar, siap untuk disajikan ”10 Porsi’ bersama kedelai bubuk dalam sebuah mangkuk ukuran sedang.

 Cara Mudah Cari Uang di Internet KLIK :

MEMBUAT KUE APEM BERSERAT

BAHAN :

1 Kg    Tepung beras ”Rose Brand”

1 Ons   Tepung Kanji

6 Butir Telur (kuning & putihnya)

1 Sendok Teh  Vanili

8 Ons   Gula pasir

2 Bungkus Susu bubuk Dancow sanset

500 ml air kelapa, matang, dingin + 2 sendok teh vermipan,

Campur dan kembangkan selama + 10 menit

1800 ml santan matang dingin dari 2 butir kelapa besar (rebus dengan 3 lembar daun pandan)

1 sendok teh garam

3 sendok makan  Minyak goreng Bimoli (3 Sendok makan Mentega cair)

CARA MEMBUAT :

- Telur,  gula, vanili aduk searah / gunakan Mixer sampai gula larut.

- Masukkkan Tepung kanji, aduk rata. Masukkan tepung beras, aduk rata.

- Masukkan campuran air kelapa. Uleni sampai kalis sambil digeblok-geblok.

- Kalau sudah kalis masukkan santan. Aduk rata. Disaring, diamkan lagi selama 1 jam

- Jika akan dicetak Tambahkan 3 sendok makan  minyak goreng (mentega cair). Aduk rata.Cetak dengan cetakan Apem isi 7, olesi dulu dengan minyak/mentega. 1 resep jadi 63 buah

 Cara Mudah Cari Uang di Internet KLIK :

Wedang Tape Susu

BAHAN :

• Jahe merah 10 cm
• Air 500 ml
• Gula merah 150 gram
• Gula pasir 2 sendok makan
• Serai 1 batang, memarkan
• Daun pandan 1 lembar, simpulkan
• Susu cair 175 ml
• Tape singkong 150 gram, potong potong 3 cm
• Kacang tanah 50 gram, sangrai

CARA MEMBUAT

1. Bakar jahe merah diatas api hingga kecoklatan, angkat, kupas kulitnya dan memarkan
2. Rebus jahe bersama gula merah, gula pasir, serai dan pandan di atas api kecil, masak hingga air menjadi setengah bagian
3. Tuang Susu, rebus kembali hingga mendidih, angkat dan saring
4. Siapkan gelas saji, letakkan tape singkong, tuang kuah jahe
5. Taburi kacang tanah, sajikan panas lebih Nikmat !

Siap disajikan untuk 3 Gelas


yang lain KLIK :Makanan dan Minuman

Mie Goreng Seafood Extra Pedas

BAHAN :

• 200 gram mie kering lebar, direbus
• 1 sendok makan kecap manis
• 200  gram Udang kupas kecil
• 150  gram  Cumi, dipotong bulat
• 1 butir telur ayam, dikocok lepas
• 7 buah baso ikan, di iris bulat
• 50  gram  wortel, dipotong tipis miring
• 3 lembar kol, dipotong kotak
• 1 buah tomat, di potong potong
• 3 batang calsim, di potong potong
• ½ sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan saus sambal (extra pedas)
• ½ sendok teh garam
• ¼  gram sendok teh merica bubuk
• 1 batang daun bawang, dipotong miring
• 100 ml air
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• 1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan.

BUMBU BAHAN :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putuh
• 4 buah cabai merah kering
• 5 buah cabai rawit merah
• ½ sendok teh terasi goreng

CARA MEMBUAT :

1. Lumuri mie dengan kecap manis, sisihkan
2. Panaskan minyak, Tumis bumbu halus sampai Harum, kemudian masukkan Udang dan Cumi, Tumis sampai berubah warna, sisihkan di pinggir wajan.
3. Tambahkan telur, aduk sampai berbutir kasar, Masukkan Baso, Wortel, Kol, Tomat dan Caysim, Tumis sampai layu.
4. Tambahkan air, masak sampai meresap kemudian masukkan Mie, kecap asin, saus sambal, garam dan merica bubuk, aduk rata masak sambil diaduk sampai matang.
5. Tambahkan daun bawang, aduk rata

Siap disajikan untuk 3 porsi …….

yang lain KLIK : Makanan dan Minuman

PUDING JAHE SUSU KEDELAI

UNTUK 24 GELAS

Bahan :
1000 mlsusu kedelai tawar

200 gram gula pasir

2 lembar daun pandan

100 gr jahe,dibakar, dimemarkan

1 bungkus agar agar bubuk

250 gr nata de coco

Bahan Saus

600 ml air

100 gr gula merah dan di sisir halus

2 lembar daun pandan

1/8 sendok teh Garam

1 sendok makan tepung Maizena dan ….

½ sendok makan air, dilarutkan untuk mengentalkan

Cara Membuat :

·         Rebus susu kedelai, gula pasir, daun pandan, jahe, dan agar agar bubuk sampai mendidih

·         Masukkan “Nata de Coco”, aduk rata, Tuang di gelas………. Bekukan

·         Saus : Rebus air,gula merah, daun pandan dan garam, sampai mendidih, tambahkan larutan tepung maizena, masak sampai kental, Tuang di atas gelas………… Bekukan, karena disajikan dingin lebih Nikmat !

Nyaman ..........

yang lain KLIK : makanan dan minuman

MEMBUAT SMOOTHIE MANGGA STRAWBERRY

Bahan :

·         Strawberry 6 buah

·         Mangga (masak di pohon) / Peach Kaleng 100 gram

·         Yoghurt plain 150 ml

·         Susu cair  (whole milk) 100 ml

·         Gula Halus 2 sendok teh

Cara Membuat :

·         Campur semua bahan, kemudian haluskan dengan blender ”Kecepatan Penuh” hingga rata dan halus

·         Tuangkan ke dalam gelas saji dan siap untuk disajikan

·         Cukup untuk 2 porsi & Sajikan Dingin Lebih Nikmat

Catatan :
Smoothie ini biasanya disajikan dengan sereal (± 30 s/d 35 gr)

Kandungan Gizi Per Porsi :

Energi              : 112 Kkal

Protein             : 4,97 gram

Lemak             : 2,18 gram

Karbohidrat     : 18,2 gram

yang lain KLIK : makanan dan minuman

MEMBUAT BAKSO ISI SUM SUM

UNTUK 3 PORSI

Bahan :

• Daging sapi 500 gram, potong kasar
• Es batu 160 gram
• Tepung Tapioka 75 gram
• Bawang putih goreng 3 sendok makan, haluskan
• Merica bubuk ½ sendok teh
• Garam 2 sendok teh
• Sum Sum tulang sapi 125 gram, potong ± 2 cm
• Air es secukupnya

Bahan Kuah

• Tulang kaki bersum sum (sengkel) 500 gram, blansir
• 2 liter alr
• Bawang putih goreng
• Merica 1 sendok teh, Tumbuk secara kasar
• Garam secukupnya (sesuai selera)
• Bawang ”Prey” 2 batang, potong kasar
• Seledri, 1 tangkai

Bahan Pendamping :

• Daun bawang 2 batang, potong ½ cm
• Bawang merah goreng secukupnya (sesuai selera)
• Sambal kemiri secukupnya, (Siap Pakai)
• Jeruk nipis 2 buah, potong 4 bagian
• Kecap kental manis secukupnya (Sesuai selera)

Cara Membuat :

• Giling daging sapi dan es batu dengan menggunakan ”Food Processor”

Tambahkan garam, bawang putih dan tepung tapioka, lalu sisihkan

• Ambil segenggam adonan, bulat bulatkan
• Ambil 1 potong sum sum, letakkan di tengah baksa, bulat bulatkan kembali
• Masukkan ke dalam air hangat, lakukan hingga adonan habis tak tersisa
• Rebus adonan hingga mengapung, angkat dan rendam dengan air es
• KUAH : rebus semua bahan kuah hingga mendidih dan Harum,.........angkat tulangnya, saring dan masukkan kembali tulang dalam kuah
• Masukkan Pentol Bakso, didihkan kemudian angkat kembali
• Tuang Bakso dalam mangkuk saji, taburi dengan daun bawang dan bawang merah goreng
• Sajikan dengan sambal kemiri, jeruk nipis dan kecap kental manis

Nyaman Kek !!! 

yang lain KLIK : makanan dan minuman

Membuat Tumis Daun Singkong

Bahan :
2 ikat daun singkong, direbus, diperas dan diiris
1 buah tomat, dipotong potong
2 buah cabai besar, diiris miring
2 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
1 1/4 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh merica bubuk
1 1/4 sendok teh gula pasir
200 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
2 cm lengkuas
1 cm jahe
1/2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat :
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, cabai merah daun salam dan serai sampai Harum
tambahkan Tomat, aduk sampai Layu
masukkan daun singkong, garam, merica, bubuk dan gula pasir, aduk rata
tuang air, masak sampai matang dan meresap
bisa disajikan untuk 3 porsi

Membuat Sayur Rebung Daun Melinjo

Bahan :
300 gr Rebung, dipotong potong
1 1/2 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
500 gr daun melinjo
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus :
4 buah cabe merah besar
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh Ketumbar
2 butir kemiri, disangrai
1 cm kunyit
2 cm jahe
1 batang serai

Cara Membuat :
panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai Harum, tambahkan rebung, 
masak sampai setengah layu, tambahkan garam dan gula pasir, Aduk rata
tuang santan, masak sambil diaduk aduk hingga matang
tambahkan daun melinjo, didihkan lagi sambil diaduk sampai ketal dan merasap, angkat
cukup untuk disajikan 4 porsi

Membuat Ikan Nila Kukus

Bahan :

2 buah Ikan Nila Merah, dikerat kerat

2 sendok teh air jeruk nipis

1/2 sendok teh garam

1 1/2 sendok makan Taoco

2 sendok teh kecap ikan

1 sendok teh kecap manis

1/2 sendok teh gula pasir

3 cm jahe, diiris iris seperti batang korek api

3 siung bawang putih, memarkan, iris halus

3 tangkai Kucai, dipotong panjang 3 cm

Cara Membuat :

Lumuri Ikan Nila dengan air jeruk nipis, Diamkan selama 15 Menit

Letakkan di pinggan tahan panas

tambahkan garam, taoco, kecap, ikan, kecap manis dan gula pasir, taburi jahe, bawang putih dan kucai

kukus dengan api kecil sekitar 30 menit sampai matang

siap disajikan untuk 4 porsi

Membuat Kue Tradisional : Clorot

Bahan 1 :

• 100 ml air
• 150 gula merah, disisir halus
• ½ sendok teh garam
• 250 ml santan kental dari ½ butir kelapa
• 50 grm tepung beras rose brand
• 50 grm tepung sagu

Bahan 2 :

• 150 ml santan dari ½ butir kelapa
• Tepung beras 2 ½ sendok makan
• Garam ¼ sendok teh
• Janur (daun kelapa yang masih muda) untuk contong

Cara Membuat :

• Bahan 1, rebus air, gula merah dan garam sampai larut, angkat dan saring
• Campur rebusan gula dan santan, aduk rata, tuang sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung beras dan tepung sagu, Aduk hingga licin, sisihkan
• Tata ”contong” janur diatas ampas kelapa dalam kukusan, tuang bahan 1 sampai setinggi ¾ tinggi contong, kukus di atas api sedang selama 10 menit.
• Tuang bahan 2 diatas bahan 1, kukus kembali 10 menit sampai matang dan permukaannya sedikit mengeras.
• Cukup untuk disajikan 20 buah.

 Semoga Bermanfaat ...............